jueves, 2 de abril de 2015

La Empanada Triunfadora

Por fin llega al blog la receta ESTRELLA!!!




A cada cumple, fiesta o reunión de amigos me suelen pedir que haga esta empanada. Y es que donde va triunfa.
No suelo decir lo que lleva hasta que la prueban, por si alguien es reticente al puerro, pero la verdad es que al llegar el primer bocado al paladar ya están pensando en repetir.

No es muy laboriosa y saca de más de un apuro cuando se nos presenta gente en casa.

Antes de nada de cir que la que creadora de la mezcla fué mi hermana Samara López, a la que se la cojo prestada para el resto de los días.



                          


Nos preparamos todos los ingredientes para tenerlo todo a mano. Recordar que en una cocina ordenada se cocina mejor.



Troceamos en rodajitas finas los puerros, y los rehogaremos a fuego lento y con paciencia en una sartén tipo wok o cacerola. Solo usaremos un par de cucharadas de aceite de oliva, como siempre recomiendo que sea virgen extra.




El bacon procuraremos que sea magro en su mayor parte para evitar que contenga mucha grasa, lo cortaremos en tiras finas y lo tostaremos en una sartén a parte en su propia grasa (no añadir aceite).

Cuando los puerros están ya muy blanditos (unos 20´),  añadiremos el rulo en rodajas a la sartén y a continuación el bacon.
Moveremos hasta que todo sea una pasta, y pasaremos a rellenar nuestra empanada.

CONSEJO: Con un tenedor pincharemos la masa por diferentes sitios, evitando así que se infle demasiado.

Para conseguir brillo y un buen color, me gusta untar huevo batido con una brocha de silicona por encima del hojaldre. 
Queda mucho más vistoso!




Precalentamos el horno a 180ºC (arriba y abajo) y metemos la empanada al horno. El tiempo os lo digo a ojo. Unos 15-20 minutos, pero recomiendo guiarse por el olfato y por el ojo, ya que cada horno es un mundo.



Os presento otra forma de utilizar este relleno, y es con las obleas de hacer empanadillas de toda la vida, solo que al horno (yo no frío).

Encarna de noche??????




Que la disfruteis!!!






AGRADECIMIENTOS: 


A samara por soplarme la receta hace ya 2 años.

A Pepa y a Marisol por hacer la empanada hace un par de noches, y confiar en mis consejos culinarios.

#empanadadepuerromolona

#unbesin