martes, 31 de marzo de 2015

pastel de Zanahoria / Carrot Cake

 Es un bizcochito cuyo componente estrella es la zanahoria. Y si lo acompañamos con un frosting de queso Philadelphia surge en el paladar una mezcla irresistible.

No es nada pesada, por lo que entra sola.



Aunque lo podemos encontrar en restaurantes americanos, su origen es 100% british!!
Su popularidad del pastel resurgió en la II Guerra Mundial como consecuencia del racionamiento. Al ser una hortaliza dulce se usaba en lugar de azúcar.

El pastel de zanahoria puede comerse tal cual, pero a menudo se glasea o recubre con queso crema y/o nuez picada. 

VAMOS AL LÍO!!


En primer lugar dejamos preparados y pesados todos los ingredientes.



En un bol añadimos la harina, el azúcar, y la levadura.
Como son 200gr. de azúcar, me gusta poner 100gr. de azúcar blanquito y los otros 100gr. de azúcar moreno. El azúcar moreno le da un toque ;-)

Añadimos los 3 huevos y batimos.

A continuación lo mezclamos con nuestras zanahorias bien ralladas. Y continuamos batiendo.

Por último le echo la canela y el jengibre. Continuo removiendo.




Unto bien el molde con mantequilla y echo nuestro mejunje.

Precalentamos horno (arriba y abajo) a 180º, hornearemos nuestro bizcocho durante 20-25´

Mezclamos los ingredientes del frosting* (cremita rica de queso Philadelphia para decorar) en un cazo. Cuando esta todo bien mezclado y espesito lo dejamos enfriar.

Cuando lo hayamos sacado y enfriado lo desmoldamos y lo decoramos con un rico frosting  (ya fresquito) de queso Philadelphia. 


                                 


ENJOY!